Lebensmittel-Hygieneverordnung sicher erfüllen
Die Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) ist ein Grundpfeiler der Lebensmittelindustrie und stellt Betriebe vor zahlreiche Herausforderungen.
Die relevanten Unternehmen müssen daher ein Sicherheitssystem installieren, welches die Risiken analysiert und bewertet. Dieses Kontrollsystem umfasst die Betriebstätte, Räume, Anlagen und Geräte sowie den Umgang mit den Lebensmitteln und dem Personal.
Grundsätzlich stellt die LMHV zwei Anforderungen:
- allgemeine Hygiene: beispielsweise Sauberkeit und Keimfreiheit von Lebensmitteln
- Personalhygiene: Schulung der Mitarbeiter im Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln wie beispielsweise Fleischwaren
In unserem Blog-Artikel gehen wir ausführlich auf die vielseitigen Aspekte der LMHV ein und geben Ihnen hilfreiche Hintergrundinformationen: